菊花劫

夏季多吃南瓜美容又保健
南瓜又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，在我國各地都有栽種，為夏季的主要菜蔬之一。

　　南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺虫的功能。可用於氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔虫、支氣管哮喘、糖尿病等症。

　　最近還發現南瓜中還有一種“鈷”的成分，食用後有補血作用。南瓜含有豐富的維生素a、b、c及礦物質，必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、矽等微量元素。近代營養學和醫學表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提升人體免疫能力。

　　常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太後多食南瓜。南瓜還可以預防中風，因南瓜裡含有大量的亞麻子油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂。治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量20-30克為宜。一個人的世界

　　俗話說，藥補不如食補。近兩年，隨著國內外專家對菜蔬的進一步研究，發現南瓜不僅營養豐富，而且長期食用還具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，在國際上已被視為特效保健菜蔬。

夏天吃蒜增加營養改善食慾
夏天吃蒜可增加營養、改善食慾，還可防治多種疾病。

　　炎熱的夏季，是急性菌痢和急性腸炎的好發季節，每日吃幾瓣生大蒜可有效地防止其發生。醫學研究得知，經常吃生大蒜還可預防胃癌，大蒜有抑制和殺滅 HP(幽門螺旋杆菌)的作用。大蒜含豐富的硒，人體有足夠的硒可降低腫瘤的發生。經常吃生大蒜，對升高的膽固醇有一定的降低作用，故能防治動脈粥狀硬化、冠心病和腦血管病。

　　吃大蒜要講究科學方法。大蒜最好生吃，煮熟後大蒜的活性物質和有效成分大多數被破壞。大蒜要搗碎吃。因蒜頭的鱗莖中含有蒜氨酸和蒜酵成分，這兩種成分在鱗莖中是獨立存在的，把蒜搗爛後有助於這兩種物質互相接觸，並在蒜酵的作用下，使蒜氨酸得到分解，從而生成有揮發性、殺菌力強的大蒜辣素。腸炎患者不宜吃生蒜。因為腸內局部黏膜組織已發生炎症，生蒜刺激性大，會促使腸壁血管進一步充血水腫，導致更多的組織液進入腸內，加劇腹瀉。有眼疾者別吃大蒜。大蒜性味辛溫，吃多了不僅容易導致肝血虧虛，目無所養，還會助火傷目，加重眼疾。患有青光眼、白內障、結膜炎、麥粒腫、干眼症等眼疾的人平時最好少吃。一個人的世界

　　由於大蒜的辛辣味及食後散發出來的臭味，有很多人不敢吃。若生食後，可飲牛奶，或吃時搭配生菜蔬，或口中含茶葉，或用綠茶嗽口，皆可迅速地緩解異味。

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