白葡萄酒的4套頂級搭配
食慾不振的夏季，杯中怎能少了芳香又清爽的白葡萄酒？我們在眾多的白葡萄酒品種中精選夏季人氣指數最高的五種，搭配新鮮蔬果和魚類為主的開胃健康的菜肴，或許能令你找回丟失的胃口。


　　漂亮的顏色、宜人的香氣、醒神的酸度、清爽的口感─還有什麼理由可以大過“夏天到了”，就個季節就是會令人不假思索地愛上白葡萄酒。

白葡萄酒



　　不論是午睡後樹蔭下的一杯令人精神煥發的長相思，還是搭配烤三文魚優雅的灰品樂，白葡萄酒在夏天隨時隨地都是杯中的寵兒。它們除了隨意的純飲，搭配夏季菜肴也各有所長，現下只要花五分鐘將長相思、灰品樂、雷司令、霞多麗，這四種最流行的白葡萄酒的配餐原則爛熟於胸，這個季節就會成為你的白葡萄酒專享.

　　烤銀鱈魚配蘭度豆VS灰品樂

　　婷芭克世家阿爾薩斯灰皮諾白葡萄酒Trimbach Pinot Gris R serve AOC

　　口感飽滿，果味豐富，回味醇美是這款葡萄酒給人的印象。淡淡的煙燻與微妙的香氣交織融合是此酒最顯著的特點。鱈魚的熏香正好可以借助這款酒再次提升一個檔次。

　　灰品樂 Pinot Gris

　　新鮮的低酸度、穩重端莊還有些煙燻感。

　　1.是夏季酸味食物的最佳搭配，本身的酸度有助於加強例如西紅柿一類菜肴的風味。

　　2.義大利灰品樂適合搭配味道單純清淡的海鮮、貝殼類菜肴。

　　3.法蘭西阿爾薩斯的灰品樂適合搭配味道濃郁的三文魚和海鱸魚類菜肴。

　　4.它是所有開胃菜和夏季午餐的安全搭配。

　　5.天氣開始微熱的時候是喝它的好時節，它的酸度剛好能讓人感受到剛沐浴之後那種煥然一新的舒爽。

　　烤白靈菇配番茄色拉和黑松露VS長相思

　　亨利博盧瓦莊園新貴長相思干白葡萄酒Henri Bourgeois La Bourgeoise Sancerre

　　盧瓦爾河谷的長相思葡萄酒入口有微微的的礦物質感和熏烤味道，而這道烤白靈菇和黑松露所表現出的口感恰恰與這款長相思葡萄酒相得益彰。

　　長相思 Sauvignon Blanc

　　可以令打瞌睡的人馬上醒過來的酸度、雨後青草地的清新芳香。

　　1.與香氣濃郁、酸味比較重以及有微辣的食物搭配。

　　2.與有香草的菜肴是絕配。如果在喝這種酒時，不妨在你的菜肴中加入新鮮香草，因為這樣可以把酒中

　　蘊含的青草氣息引發出來。

　　3.適合搭配前菜和頭盤，因為它中等的酒體和清爽的感覺既可以打開胃口，又為主菜做好鋪墊。

　　香煎雞肉扇貝配脆甜西瓜VS雷司令

　　雨果週年慶典雷司令白葡萄酒Hugel Riesling“Jubilee”AOC

　　這款酒擁有精致和高雅的口感，清新的香氣不光能令人胃口大開，化解了雞肉的油膩，跟脆甜西瓜更是相得益彰。同時也適宜與魚類、龍蝦、小龍蝦及螃蟹一起食用。

　　雷司令 Riesling

　　如同漫步蘋果園的香氣、低酒精、酸甜適中令人毫無防備地多喝幾杯。

　　1.它是完美的序曲，用在大餐的開始與前菜搭配，正好迎接後面更加豐滿的酒和菜肴。

　　2.它與煙燻、鹽漬和微辣的食物會形成互補和對比，令人迅速打開胃口。

　　3.它作為最好的配角，可以搭配味道強烈的菜肴，凸顯菜肴的濃郁可口。

　　4.雷司令白葡萄酒酸甜適中又清淡，是夏天戶外野餐的最好選擇。

　　煎金槍魚排配煎鵝肝VS霞多麗

　　貝靈哲莊園精選霞多麗白葡萄酒Beringer Private Reserve Chardonnay

　　這款酒有明顯的牛奶太妃糖的味道，橡木味道明顯，中間還攙雜著白巧克力的味道。入口有深度，飽滿，搭配肥美的鵝肝和金槍魚還有什麼話可說呢？

　　霞多麗 Chardonnay

　　熱帶水果攬入懷中的感覺、奶油般的口感、圓潤豐滿又成熟。

　　1.味道濃重的菜肴可以更加凸顯它豐滿的酒體和奶油般的口感。

　　2.有辣味或胡椒調味的菜肴會強調酒精的感覺，所以盡量避免。

　　3.可以搭配絕大多數的前菜、肥美脂肪感強的海鮮、貝類、禽肉類菜肴。

　　和調味比較清淡的豬肉、小牛肉是絕配。

　　4.有烤堅果碎裝飾的菜肴最適合搭配霞多麗白葡萄酒，同樣的奶油和橡木香味會在口中形成二重奏。

　　5.搭配黃油和奶油占主體的菜肴會令彼此的味道都得到強調。